Mercados de producción agroecológica y artesanal: sustentabilidad y gentrificación en la Ciudad de México
Barra lateral del artículo
Contenido principal del artículo
Resumen
Los mercados de producción agroecológica y artesanal se han multiplicado como parte de un proceso más amplio que busca impulsar ciudadanías alimentarias orientadas a la justicia y la sustentabilidad. No obstante, este fenómeno se encuentra inmerso en la complejidad de los sistemas alimentarios y alberga gran heterogeneidad. En el artículo se analizan las relaciones entre este tipo de iniciativas y los procesos de gentrificación de algunas de las áreas donde se establecen. El tema es abordado a partir del material etnográfico recolectado en el marco de un proyecto de investigación enfocado en la documentación de iniciativas de producción agroecológica y la transformación artesanal que operan en la Ciudad de México y en los colectivos ciudadanos que facilitan la comercialización de sus productos. Los hallazgos muestran que en ciertas zonas de la ciudad estos mercados intervienen en un conjunto más amplio de oferta alimentaria “alternativa” vinculada a los procesos de gentrificación e identifica algunos de los factores que inciden en la reproducción de las desigualdades sociales en el marco de estas iniciativas. Al mismo tiempo, se visibiliza la agencia de los actores y se documenta su capacidad de utilizar el espacio de oportunidad creado por la creciente demanda de alimentos frescos, saludables y de origen local en las zonas sujetas a procesos de gentrificación para avanzar hacia sus propios fines.
Descargas
Detalles del artículo
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
Citas
Alkon, Alison Hope. 2018. “Entrepreneurship as activism? resisting gentrification in Oakland, California”. Journal of Business Management 58 (3): 279-290. https://doi.org/10.1590/S0034-759020180308
Alkon, Alison Hope. 2012. Black, White, and Green: Farmers Markets, Race, and the Green Economy. Athens: University of Georgia Press.
Alkon, Alison Hope, y Josh Cadji. 2018. “Sowing Seeds of Displacement: Gentrification and Food Justice in Oakland, CA”. International Journal of Urban and Regional Research 44 (1): 108-123. https://doi.org/10.1111/1468-2427.12684
Alkon, Alison Hope, y Julie Guthman. 2017. The New Food Activism: Opposition, Cooperation, and Collective Action. Berkeley: University of California Press.
Alkon, Alison Hope, Yuki Kato y Joshua Sbicca. 2020. “Introduction. Development, Displacement, and Dining”. En A Recipe for Gentrification: Food, Power, and Resistance in the City, editado por Alison Hope Alkon, Yuki Kato y Joshua Sbicca, 1-28. Nueva York: NYU Press.
Anguelovski, Isabelle. 2015a. “Alternative food provision conflicts in cities: Contesting food privilege, injustice, and whiteness in Jamaica Plan, Boston”. Geoforum 58: 184-194. https://doi.org/10.1016/j.geoforum.2014.10.014
Anguelovski, Isabelle. 2015b. “Healthy Food Stores, Greenlining and Food Gentrification: Contesting New Forms of Privilege, Displacement and Locally Unwanted Land Uses in Racially Mixed Neighborhoods”. International Journal of Urban and Regional Research 39 (6): 1209-1230. https://doi.org/10.1111/1468-2427.12299
Bertran-Vilà, Miriam, Ayari G. Pasquier Merino, y Jessica Geraldine Villatoro Hernández. 2022. “Food Producers in The Peri-Urban Area of Mexico City. A Study on the Linkages between Social Capital and Food Sustainability”. Sustainability 14 (23): 1-19. https://doi.org/10.3390/su142315960
Bourdieu, Pierre. 1984. Distinction. Cambridge: Harvard University Press.
Bournazou, Eftychia. 2017. Gentrificación. Miradas desde la academia y la ciudadanía. Ciudad de México: Universidad Nacional Autónoma de México. https://lc.cx/8_wcri
Bricas, Nicolas, Sahondra Ratsimbazafy, Sylvie Avallone, y Kako Nubukpo. 2022. “Les politiques publiques au cœur de la transformation des systèmes alimentaires urbains”. Ponencia presentada en Des systèmes alimentaires urbains inclusifs et durables, París, 3 de marzo.
Bryant, Raymond L., y Michael K. Goodman. 2004. “Consuming narratives: the political ecology of ‘alternative’ consumption”. Transactions of the Institute of British Geographers 29 (3): 344-366. https://doi.org/10.1111/j.0020-2754.2004.00333.x
Bucher, Tamara, Clare Collins, Megan Rollo, Tracy McCaffrey, Nienke de Vlieger, Daphne Van der Bend, Helen Truby y Federico Pérez-Cueto. 2016. “Nudging consumers towards healthier choices: a systematic review of positional influences on food choice”. British Journal of Nutrition 115 (12): 2252-2263. https://doi.org/10.1017/s0007114516001653
Carpenter, Juliet, y Loretta Lees. 1995. “Gentrification in New York, London and Paris: An International Comparison”. International Journal of Urban and Regional Research 19 (2): 286-303. https://doi.org/10.1111/j.1468-2427.1995.tb00505.x
Cohen, Nevin. 2018. “Feeding or Starving Gentrification: the role of food policy”. CUNY Urban Food Policy Institute. Acceso el 16 de febrero de 2024. https://lc.cx/wJGuwi
Cole, Helen, Roshanak Mehdipahan, Pedro Gullón y Margarita Triguero-Mas. 2021. “Breaking Down and Building Up: Gentrification, Its Drivers, and Urban Health Inequality”. Current Environmental Health Reports 8: 157-166. https://doi.org/10.1007/s40572-021-00309-5
CONEVAL (Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social). 2022. “Informe de pobreza y evaluación 2022, Ciudad de México”. Acceso el 12 de febrero de 2024. https://lc.cx/Yv67qF
Dooling, Sarah. 2009. “Ecological Gentrification: A Research Agenda Exploring Justice in the City”. International Journal of Urban and Regional Research 33 (3): 621-639. https://doi.org/10.1111/j.1468-2427.2009.00860.x
Espinosa Bonifaz, Sofía. 2022. “Otras formas de abasto alimentario en las urbes son posibles. redes alimentarias alternativas en la Ciudad de México”. En Rumbo a una alimentación más sustentable en la Ciudad de México, coordinado por Ayari Genevieve, Pasquier Merino y David Monachon, 123-134. Ciudad de México: Universidad Nacional Autónoma de México.
Fischler, Claude. 1990. L'Homnivore: Le Goût, la Cuisine et le Corps. París: Odile Jacob.
Forbes. 2023. “El precio promedio de vivienda en CDMX es de 4.7 M, consumidor promedio puede pagar 1.2 M”, 28 de febrero. https://lc.cx/8XU9Of
Frigolé, Joan. 2014. “Retóricas de la autenticidad en el capitalismo avanzado”. ÉNDOXA 33: 37-60. https://doi.org/10.5944/endoxa.33.2014.13564
Gale, Dennis E. 1984. Neighborhood revitalization and the postindustrial city: a multinational perspective. Lexington: Lexington Books.
Glass, Ruth. 1964. Aspects of change. Londres: MacGibbon & Kee.
Goodman, David, Melanie DuPuis y Michael K. Goodman. 2012. Alternative Food Networks: Knowledge, Practice, and Politics. Nueva York: Routledge.
Goodman, Michael K., y David Goodman, eds. 2016. Consuming Space: Placing Consumption in Perspective. Nueva York: Routledge.
Guthman, Julie. 2011. Weighing In: Obesity, Food Justice, and the Limits of Capitalism. Berkeley: University of California Press.
Harvey, David. 2012. El enigma del capital y las crisis del capitalismo. Madrid: Akal. https://lc.cx/t-Twbl
Herrera, Jaylinn. 2022. “More Americans live and work in Mexico, so what about the locals?”. NBC News, 12 de noviembre. https://lc.cx/0zY3jX
Johnston, Josée, y Shyon Baumann. 2014. Foodies: Democracy and Distinction in the Gourmet Foodscape. Nueva York: Routledge.
López-Gay, Antonio, Álvaro Madrigal Montes de Oca, Joan Sales-Favà y José Marcos Pinto da Cunha. 2019. “Apartamentos turísticos, ciudad y población en América Latina”. Revista Latinoamericana de Población 13 (25): 5-35. https://doi.org/10.31406/relap2019.v13.i2.n25.1
Lawton, Philip. 2020. “Unbounding gentrification theory: multidimensional space, networks and relational approaches”. Regional Studies 54 (2): 268-279. https://doi.org/10.1080/00343404.2019.1646902
Knaap, Elijah. 2022. “The Spatial Analysis of Gentrification: Formalizing Geography in Models of a Multidimensional Urban Process”. En Handbook of Spatial Analysis in the Social Sciences, editado por Sergio Rey y Rachel Franklin, 384-399. Cheltenham: Edward Elgar Publishing.
Meyers, Justin Sean, y Joshua Sbicca. 2015. “Bridging good food and good jobs: From secession to confrontation within alternative food movement politics”. Geoforum 61: 17-26. http://dx.doi.org/10.1016/j.geoforum.2015.02.003
Mikkelsen, Bent Egberg. 2011. “Images of foodscapes: introduction to foodscape studies and their application in the study of healthy eating out-of-home environments”. Perspectives in Public Health 131 (5): 209-216. https://doi.org/10.1177/1757913911415150
Reynolds, Kristin, y Nevin Cohen. 2016. Beyond the Kale: Urban Agriculture and Social Justice Activism in New York City. Athens: University of Georgia Press.
Sbicca, Joshua. 2019. “Urban Agriculture, Revalorization, and Green Gentrification in Denver, Colorado”. Research in Political Sociology 26: 149-170. https://lc.cx/012-4N
Shaw, Kate. 2008. “Gentrification: What It Is, Why It Is, and What Can Be Done about It”. Geography Compass 2(5): 1697–1728. https://doi.org/10.1111/J.1749-8198.2008.00156.X
Shaw, Kate, e Iris Hagemans. 2015. “‘Gentrification Without Displacement’ and the Consequent Loss of Place: The Effects of Class Transition on Low-income Residents of Secure Housing in Gentrifying Areas”. International Journal of Urban and Regional Research 39 (2): 323-341. https://doi.org/10.1111/1468-2427.12164
Thelmadatter, Leigh. 2023. “Rent too high in Roma and Condesa? Here are your other options”. Mexico Daily News, 12 de julio. https://lc.cx/qgGaSE
Tornaghi, Chiara. 2014. “Critical geography of urban agriculture”. Progress in Human Geography 38 (4): 551-567. https://doi.org/10.1177/0309132513512542
Wolch, Jennifer, Jason Byrne y Joshua P. Newell. 2014. “Urban green space, public health, and environmental justice: the challenge of making cities ‘just green enough’”. Landscape and Urban Planning 125: 234-244. https://doi.org/10.1016/j.landurbplan.2014.01.017
Zuk, Miriam, Ariel Bierbaum, Karen Chapple, Karolina Gorska y Anastasia Loukaitou-Sideris. 2018. “Gentrification, Displacement, and the Role of Public Investment”. Journal of Planning Literature 33 (1): 31-44. https://doi.org/10.1177/0885412217716439
Zukin, Sharon. 2008. “Consuming Authenticity: From Outposts of Difference to Means of Exclusion”. Cultural Studies 22 (5): 724-748. https://doi.org/10.1080/09502380802245985
Zukin, Sharon. 1987. “Gentrification: Culture and capital in the urban core”. Annual Review of Sociology 13 (1): 129-147. https://lc.cx/BOn03P
